Los niños y niñas de primaria del CRA Los Sauces han elaborado este libro de recetas después de un curso escolar trabajando sobre el cereal como producto propio de su comarca: La Alcarria Conquense.
Con el objetivo de conocer los diferentes tipos de alimentos elaborados a partir de cereales, hicieron primero un taller sobre desayunos saludables que incluía panes hechos con diferentes tipos de cereal: avena, trigo, centeno, semillas, así como productos de la zona como miel de la alcarria.
Después se les pidió a los niños y niñas, que en colaboración con las familias, cumplimentasen una ficha con la descripción de una receta de repostería que tuviese al cereal como protagonista, y que estuviese relacionada con la gastronomía local y con aspectos culturales ligados a su consumo (festividades, labores agrícolas, productos de temporada, épocas del año).
En esta actividad los niños y niñas han aprendido la importancia del cereal como un alimento saludable y con alto valor energético, y han podido reconocer la rica tradición gastronómica local como alternativa al modelo predominante basado en la bollería industrial, sobre todo en el consumo asociado al momento del desayuno y el almuerzo.
Esta actividad se complementa con la elaboración, por parte de las familias, de diferentes recetas que figuran en el libro que presentamos, y de la cual a final de curso se hará una degustación para toda la escuela.
