Justicia Alimentaria y la Confederación de AMPAs de Euskal Herria (EHIGE) hemos presentado hoy en rueda de prensa las I Jornadas internacionales sobre alimentación sana y sostenible “Gozo”, que se celebrarán en el Itsasmuseum de Bilbao los días 2, 3 y 4 de octubre.
El objetivo de estas jornadas es facilitar el intercambio de experiencias y conocimientos entre todos los agentes involucrados en los comedores escolares, con el objetivo de conseguir una alimentación escolar sana y sostenible.
Con este objetivo hemos organizado tres bloques de trabajo, que coinciden con los tres días de las jornadas (administraciones públicas, agentes transformadores y ámbito pedagógico), en los que hemos establecido tanto ponencias como encuentros de trabajo.
A lo largo de los tres días contaremos con personas experimentadas en estos tres ámbitos llegadas tanto de Euskal Herria como de otras partes del Estado como Cataluña, Baleares, Canarias, Madrid o Valencia y países como El Salvador, Escocia o Italia.
“El comedor es un espacio inmejorable para fomentar la salud y la buena alimentación, y unos hábitos saludables”. Así lo ha descrito la coordinadora de EHIGE, Lurdes Imaz, la cual ha reivindicado cambios “para que los comedores sean un espacio integral e integrador y no solo un servicio de restauración. La escuela pública debe preservar que sus comedores mantengan su valor pedagógico y que la alimentación de nuestros hijos e hijas sea acorde con nuestro entorno y cultura, evitando así alimentos kilométricos los cuales que recorren mucha distancia antes de llegar a nuestros platos con todas las consecuencias ambientales, sociales y económicas que conlleva”.
Por otra parte, el coordinador de Justicia Alimentaria en Euskadi, Eneko Viñuela, ha destacado que “estas jornadas deben servir para empezar a repensar y a construir la alimentación escolar del mañana. Estamos cansadas de mirar al pasado y topar con un modelo que está obsoleto y que hipoteca la salud de las personas, del mediambiente y del sector primario. Estos días vamos a conocer experiencias que funcionan y que son extrapolables al contexto vasco, así que es hora que el Gobierno asuma responsabilidades y apueste por un modelo más saludable, justo y sostenible”.
Estructura de las jornadas:
2 de octubre: ¿es posible que las administraciones públicas promuevan una alimentación sana y sostenible?
Iniciaremos las jornadas con un bloque dedicado a las administraciones públicas, en el que conoceremos políticas públicas europeas de alimentación sana y sostenible de la mano de Paola Trionfi (Asociación Italiana de Agricultura Biológica), así como la gestión municipal de comedores escolares en Iparralde (Ayuntamiento de Anglet), el programa “Ecocomedores” del Gobierno de Canarias y como la normativa elaborada en Valencia para fomentar una alimentación sana y sostenible.
En un segundo bloque nos acercaremos al Programa de Alimentación y Salud Escolar del Gobierno de El Salvador así como a la política alimentaria “Becoming a Good Food Nation” del Gobierno escocés.
3 de octubre: el papel de los agentes sociales en la transformación de la alimentación escolar
El segundo día estará dedicado a los agentes transformadores del comedor escolar.
Comenzaremos el día con una ponencia marco de la mano del director de Justicia Alimentaria, Javier Guzmán, y Claudia Paltrinieri, creadora del Observatorio de los menús escolares en Italia.
A continuación conoceremos cuatro experiencias: la normativa de Aragón para que la comisión de comedor pueda evaluar la calidad del comedor, el centro de acopio y distribución de productos ecológicos Ekoalde (Nafarroa), una empresa catalana de gestión integral del comedor (Ecomenja) y cómo se organiza la producción en el programa “Ecocomedores” del Gobierno de Canarias.
En un segundo panel conoceremos políticas alimentarias escolares y de prevención de enfermedades en el Estado español desde la visión del médico especilista en salud pública, Miguel Ángel Royo (SESPAS), el papel de la investigación universitaria (Universidad de Alcalá), el de las familias (CEAPA), el de las trabajadoras (una cocinera) y el de las y los agricultores (red de baserritarras de Busturia).
4 de octubre: el papel de la pedagogía en la alimentación escolar.
El comedor escolar puede ser una potente herramienta pedagógica transformadora. Es por ello que dedicaremos el último día de las jornadas a este ámbito.
Empezaremos a la mañana con una ponencia marco sobre algunas bases y orientaciones pedagógicas para la transición alimentaria. A continuación trabajaremos en mesas de trabajo por etapas educativas con el objetivo de pasar de la teoría a la acción.
Por la tarde conoceremos seis experiencias pedagógicas: el proyecto “Hemengoak-de aquí” de la red de escuelas municipales de Pamplona, el proyecto educativo de la red de escuelas infantiles de Madrid, cómo desarrollar la autonomía en el comedor (Paidós-Fundesplai), el modelo de escuela sostenible de El Salvador, experiencias de economía circular en alimentación en centros de FP del País Vasco, y el empoderamiento de futuros campesinas y campesinos en un ciclo de FP de Cataluña.
Finalizaremos el día y las jornadas con una pregunta imprescindible: ¿y el lunes qué? Y es que el objetivo de las jornadas es que se tomen compromisos y se establezcan relaciones de trabajo que puedan ayudar a transformar la alimentación escolar.