Resumen elaborado por EHIGE y VSF Justicia Alimentaria Global del estudio “Comedores escolares en la CAV. Cómo son y cómo podrían ser: calidad alimentaria, potencial educativo y vínculo local”.
Este resumen explica de manera breve cómo son los sistemas alimentarios de los comedores escolares, qué impactos locales y globales tiene este modelo, recursos con los que cuenta la CAV para mejorar esos sistemas alimentarios, y propuestas de mejora incorporando criterios de soberanía alimentaria.
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