Esta guía quiere servir de documento de referencia para las adjudicadoras y para las personas técnicas de las administraciones públicas, en los distintos estamentos en los que se divide aunque con especial atención al nivel local, que estén implicadas –o tengan la posibilidad de implicarse- en los procesos de compra y contratación pública.
A través de la elaboración y difusión de esta guía, se pretende fomentar la compra pública de alimentos con criterios de justicia social y sostenibilidad ambiental. Forma parte de un proyecto más amplio que pretende dinamizar la producción, transformación y comercialización de alimentos de base campesina y locales. Las distintas administraciones públicas pueden jugar un papel fundamental, entre otros roles, como agentes compradores. De hecho lo juegan siempre ya sea por acción o por omisión. Por tanto, el objetivo principal es aumentar el porcentaje de compras y las contrataciones públicas alimentarias con base campesina y local.
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