Fruto de la progresiva e imparable apertura de los mercados alimentarios europeos, resulta de interés para enmarcar la situación y las propuestas en Euskadi, un pequeño análisis de la situación mundial del sector lácteo. Lo que pasa en el mercado mundial lácteo incide en muchos aspectos locales y especialmente en los precios percibidos por la ganadería. Los precios y los movimientos de exportación-importación de los derivados lácteos no son solamente datos sobre papel o elementos más o menos etéreos sino que impactan directamente en las ganaderías locales transformándose, por tanto, en factores muy reales a escala local. Las perspectivas futuras auguran, además, que esta influencia cada vez va a ser mayor si se confirman elementos como la eliminación de las cuotas de producción, la eliminación de los subsidios a la exportación, la reducción de los precios de intervención internos o la reducción de aranceles a la importación, en definitiva si se conecta aún más el mercado lechero europeo y se entrega el interno, definitivamente, al agronegocio del sector ofreciéndole la materia prima a unos precios aún más bajos que, naturalmente, no podrán ser ya producidos por las ganaderías familiares locales sino por granjas altamente capitalizadas.
Este es un estudio sobre el sector lácteo y sus interacciones con los países empobrecidos, y demuestra que otro modelo productivo es posible: ligado a la tierra, agroecológico, lo más autónomo posible y solidario.
